BOKU-Symposium Tierernährung


17. BOKU-Symposium Tierernährung

12. April 2018

Kohlenhydrate in der Tierernährung                

Auch wenn Kohlenhydrate in der Humanernährung mitunter kontrovers diskutiert werden (Stichwort „low carb“), so dienen sie für die Mehrheit unserer Nutztiere als Hauptenergiequelle.Kohlenhydrate umfassen eine chemisch sehr diverse Stoffgruppe vorwiegend pflanzlichen Ursprungs. Verdauliche Kohlenhydrate liefern primär die für den Erhaltungs- sowie Leistungsstoffwechsel nötige Energie. Im Gegensatz dazu wird ein bedeutender Anteil an Kohlenhydraten in Futtermitteln nicht von körpereigenen Enzymen des Tieres verdaut, sondern durch mikrobielle Aktivität in den Vormägen der Wiederkäuer oder im Dickdarm fermentiert. Zu diesen komplexen Kohlenhydraten zählen Nicht-Stärke-Polysaccharide, bestimmte Oligosaccharide sowie resistente Stärke, deren Fermentationsprodukte dem Organismus als Energiesubstrate in Form von flüchtigen Fettsäuren bereitgestellt werden.

Allerdings gibt es weiterhin unzureichend Information über die Definition von faserreichen Kohlenhydraten, deren Zusammensetzung und physikochemische Eigenschaften in vitro wie in vivo. Denn die physikochemischen Eigenschaften der Faser, wie Quellvermögen, Wasserhaltevermögen sowie Pufferkapazität können die Verfügbarkeit von Nährstoffen und Energie der Ration während der Passage im Magen-Darmtrakt substantiell beeinflussen. Auch die Interaktion mit anderen Nährstoffen in Verdauungsprozessen ist bis dato nur rudimentär erforscht.

Das BOKU-Symposium Tierernährung 2018 beschäftigt sich mit der Frage der Kohlenhydrate in der Tierernährung, die sowohl in Mischfuttern eingesetzt, aber auch als Bestandteil von Grundfutter verfüttert werden. Die diesjährige Tagung soll die fachliche Breite in zahlreichen Beiträgen dokumentieren und über den aktuellen wissenschaftlichen Kenntnisstand informieren. Darüber hinaus gibt es Möglichkeiten zur Präsentation aktueller Forschungsarbeiten aus der Tierernährung – im Rahmen von ausgewählten Kurzvorträgen und Postern –, welche über den Bereich des Generalthemas hinausgehen.

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